«Пряна» Глутамат 1 кг.

235.00

Глутамат натрия 1 кг.

Возможна оптовая продажа мешками 25 кг.

Описание

Глутамат натрия — соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Эта кислота есть в любом белке без исключения. Без нее белков не существует в принципе. Соответственно, в любом продукте, где есть белки, есть и глутаминовая кислота.

Глутамат отвечает за вкус, который принято описывать как белковый или мясной. Еще полтора десятка лет назад официально считалось, что все вкусы являются производными от четырех основных: сладкого, соленого, кислого и горького . Но потом ученые обнаружили, что человеческий язык имеет отдельные рецепторы для определения вкуса белка. Того вкуса, который его первооткрыватель, японский химик Кикунаэ Икэда, назвал в 1907 году вкусом умами.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “«Пряна» Глутамат 1 кг.”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *